团膳的定义

      由于团膳产业在我国的发展历史并不长久，是餐饮业近年来新诞生的领域。因此，至今为止，团膳并没有非常统一的定义。一般认为，团膳是团体膳食的简称，其定义一般有以下几种：

定义一：团膳究其字义：团即群体、聚合之意，现代市场已从大众时代走向分众时代，整体的消费导向已走向精致分众路线；膳即是符合良善的质感，包括了尊重、美味、健康与专业，所以团膳是一种新的团体饮食概念，也是一种提供不同层面需求量身打造的分众饮食系统，学者曾为团膳下了一个定义：团体膳食是有系统的膳食管理，使饮食部分得以协调进行，以制作能使顾客得到最大满足，团体膳食在有计划、协调、控制下才能用有效的方法使食物成本得以降低，并将经营成果回馈给消费大众。

定义二：按字面的意思理解就是指团体用餐服务，现在很多企业不办食堂，都承包给类似的团膳公司负责，每次送菜饭来公司，供员工享用。餐饮团膳公司定义：团膳是团体用餐的意思，餐饮团膳公司就是向集体用餐单位提供团体用餐的服务公司，是社会发展到一定程度，伴随着后勤服务的社会化要求，一批专业化、规模化运作的团膳公司应运而生。